Rutas de placer

No están todos los que son, pero sí que son, y muy buenos, todos los que están. Nos referimos a los vinos y a los restaurantes seleccionados por las mejores guías gastronómicas y enológicas de España. Y Portugal, en algunos casos. Cada una de ellas tiene sus especificaciones, por lo que no resulta fácil establecer cuál es la mejor de las aquí reseñadas. En cualquier caso, todas ellas sirven de gran ayuda a la hora de elegir un restaurante o de comprar un vino, sobre todo ahora que ya se puede celebrar la llegada del buen tiempo.
Por antigüedad y prestigio destaca la Guía Michelin, que este año cumple 100 años y que, aparte de sus célebres estrellas clasificatorias, ofrece información muy detallada sobre hoteles y restaurantes de toda la Península Ibérica. Como regalo de centenario han editado un curioso facsímil de su primera guía. La misma editorial francesa tiene también a la venta un práctico volumen, ideal para estos tiempos de crisis, con una selección de 400 restaurantes, extraídos de la guía matriz, en los que se puede comer por menos de 35 euros.
El grupo Gourmets tiene a la venta, por un lado, la XXXI edición de la Gourmetour, una guía gastronómica y turística de España en la que, además de reseñar 1.529 hoteles y 1.323 restaurantes, dedica amplios apartados a detallar los museos, tiendas gastronómicas y recomendaciones de interés de todas las localidades reseñadas. También del mismo grupo editorial es la Guía de vinos Gourmets, que celebra su 25 aniversario e incluye 1.088 referencias de vinos españoles catados a ciegas, comentados y calificados. Contiene también un mapa actualizado de carreteras y todas las denominaciones de origen, así como un pequeño diccionario sobre la terminología más usada en el mundo del vino.
Otra buena guía enológica es la Peñín, que se acompaña con un utilísimo manual del buen catador en el que, como dice su director, José Peñín, “hay mucha ciencia bien contada, cosas que hemos visto y palpado pisando la viña y catando en cada uno de sus territorios más de ocho mil vinos cada año”.
Y por último, para los gurmés de Madrid y provincias aledañas, Ediciones B ha publicado la cuarta edición de la La Guía Miguelín, de Miguel Casas, cuyo criterio de selección es de los que más gustan al gran público: “Restaurantes de donde se sale satisfecho… y con ganas de volver”. Todos ellos, aderezados con los muy amenos comentarios de su autor.