Balzac dice adiós a la crisis

Es uno de los referentes del buen comer en Madrid y acaba de sacar una oferta culinaria realmente tentadora: el “menú sibaritas”. Por solo 35 euros por persona, de lunes a jueves, con cóctel de bienvenida y vino incluidos, se pueden degustar platos con productos de mercado cien por cien naturales y con el toque siempre creativo de su chef, Gonzalo Omiste. En la carta destacan, entre otros, la ensalada de foie caramelizado y mango con reducción de Pedro Ximénez, un incomparable royal de liebre con salsa civet y pasta fresca, y su célebre tarta de manzana y canela con helado de vainilla.